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Un restaurant gastronomique

Rouvray est un restaurant gastronomique, un espace partagé par plusieurs chefs. Il s’insère de manière temporaire dans la Halle Rouvray, ancien site industriel situé dans le 19è arrondissement de Paris.
Le concept proposé est donc un espace communautaire, un lieu partagé par différents chefs. Il n’y a plus un mais cinq chefs pour
une même clientèle.
Les cuisiniers viennent investir, le temps de quelques semaines, ce restaurant d’un nouveau style. C’est un espace de création, un terrain d’expression pour des chefs désireux de vivre et de faire partager une expérience singulière et nouvelle.
Ce concept peut également se définir comme un restaurant-tremplin pour les chefs et les jeunes cuisiniers qui viennent affûter leur identité.