Evènement de Design Culinaire
Sans pression ! "embrassons la bière" est un projet de design culinaire réalisé dans le cadre du Laboratoire Ensaama-Tirel sous le parrainage de la Brasserie de l'Etre. L'évènement a réuni l'ensemble des partenaires le 24 mars 2023 à l'occasion de la fête du développement durable.
Au cours de leurs travaux de recherche, les étudiants de DNMADE objet et espace - patrimoine et lieux culturels se sont intéressés aux déchets céréaliers issus du brassage de la bière, tels la drèche qui présente un fort potentiel dans la conception de matériaux bio-dégradables. Une série d'expérimentations utilisant ses propriétés structurelles et des liants naturels a été réalisée. Il en résulte un matériau solide, compact et compostable utilisé dans le design et la scénographie de l'évènement, en accord avec les objectifs de développement durable.
Un grand merci aux étudiants des parcours "Espace - patrimoine et lieux culturels" et "Objet" qui ont contribué à la réussite de l’événement.
Crédits photos : Mélina Lin, Matthieu Maréchal, Hoël Moysan
Sans pression ! "embrassons la bière", Evènement de design culinaire le 24 mars 2023 au lycée Guillaume Tirel.
La drèche, matériau et support de création design et culinaire.
Mot d'accueil de Roberto Ghin, proviseur du lycée Guillaume Tirel, en présence d'Eric Chenal, directeur de l'Ensaama - Olivier de Serres.
Dégustation à l'occasion de la fête du développement durable le 24 mars 2023.
Expérimentations utilisant les propriétés structurelles de la drèche.
Les étudiants de DNMADE2 Espace - patrimoine et lieux culturels
Les acteurs de l'évènement réunis.